ホクホク♪小豆のキーマカレー【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
伊根町で見つけた幻の大豆“薦池大納言”を使ったキーマカレー。ホクホクの小豆はカレーとの相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
薦池（こもいけ ）大納言は粒が大きいのが特徴。アクがほとんど出ず煮崩れもしづらいため、ふっくらと炊き上がり食べ応え抜群なんです！
ホクホク♪小豆のキーマカレー【食遺産】
伊根町で見つけた幻の大豆“薦池大納言”を使ったキーマカレー。ホクホクの小豆はカレーとの相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
薦池（こもいけ ）大納言は粒が大きいのが特徴。アクがほとんど出ず煮崩れもしづらいため、ふっくらと炊き上がり食べ応え抜群なんです！
作り方
- 1
フライパンに油を入れ、ニンニクと生姜を炒める
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- 2
ひき肉（合挽き）、にんじん、玉ねぎを炒める
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- 3
小豆の煮汁（250cc）を入れて水気が飛ぶまで煮立たせる
-
- 4
市販のカレールーとコンソメを入れる
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- 5
ケチャップを入れる
-
- 6
薦池大納言を入れ、混ぜ合わせる
-
コツ・ポイント
水の代わりに煮汁を入れることで、小豆の風味と甘みが具材に染み込んで美味しさUP！
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