白菜と豚肉のうま煮

カットした具材をごま油で炒める。白菜一口サイズ、にんじんとしいたけは5ミリ位。

具材を軽く炒めたら、豚肉を投入。
豚肉も軽く火を通す。少しピンクが残っている状態でだし汁をヒタヒタに入れる。

浮いてくる灰汁を取ります。

野菜が少し硬いかなくらいで、白菜の葉の部分を入れます。

さっと、かき混ぜる。片栗粉の準備をしておく。

ひと煮立ちしたら、水に溶いた片栗粉を入れ、素早く混ぜる。フツフツとしてくるとトロミが出てきます。

出来上がり。
お好みでごま油を2〜3滴入れると香りが増します。