里芋とゴボウのサラダ

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

里芋のポテサラにゴボウ入り!
このレシピの生い立ち
ねっとりした里芋のサラダもたまには…イイ!

里芋とゴボウのサラダ

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材料

4人分
  1. 里芋(水煮・加熱用) 300g
  2. ベーコン(細切り) 30g
  3. ささがきごぼう(冷凍) 45g
  4. オリーブオイル(炒め用) 小さじ1
  5. ※フレンチドレッシング 15g
  6. ※粒マスタード 10g
  7. ※塩、黒胡椒 少々
  8. ※マヨネーズ 30g
  9. 花かつお 5g
  10. 大葉(みじん切り) 2~3枚

作り方

  1. 1

    里芋を水から茹でる。
    竹串がスッと入るまで柔らかく煮る。(a)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、◎を炒める。

  3. 3

    ベーコンに少し焼き目が付くまで焼く。(b)

  4. 4

    (a)をつぶす。

  5. 5

    少し大き目な里芋があっても味わいがある。

  6. 6

    (b)を加える。

  7. 7

    ※を入れて、混ぜ合わせる。

  8. 8

    和えて、最後に★を加えてサックリと混ぜ合わせる。

  9. 9

    大葉のみじん切りを加える。

  10. 10

    お皿に盛る。

コツ・ポイント

里芋を柔らかくなるまで茹でる。

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赤紫芋介
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食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2373件感謝です。
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