菊芋を粉にして長期保存
ごま・まめ・とまと @cook_40283904
粉にして保存しておけば、いつでも使えます。沢山ある時に、是非、粉で保存してみてください。
このレシピの生い立ち
茹でて食べたり、醤油漬けで食べたりしますが、大量だと使いきれなくて、傷んでしまいます。洗って切って粉にしておけば、傷まずに済みます。
土の中で保存も可能ですが、春になって芽が出てくると、中がスカスカになるので、食用には、早めに使います。
アプリでひらく作り方
- 1
菊芋を洗います
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- 2
塊のままだと、入り込んだ泥が落ちないので、小塊にしてよく落とします
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- 3
薄切り2～3mmに、切ります。
カラカラになるまで乾かします -
- 4
コーヒーミルで、粉にします。
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- 5
細かい粉と粗い粉に分けて保存します
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コツ・ポイント
粗めの粉は、少し水に浸して、お好みの柔らかさで使用してください。
細かいのは、そのまま使用します。
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