バランスばっちり!ふわふわお好み焼き風丼
山形県米沢市 @cook_40303866
１品で栄養バランスばっちり！米沢のブランド豚「天元豚」を使った丼です。
エネルギー：622kcal,食塩相当量2.0g
このレシピの生い立ち
健康長寿のまちづくり推進事業「よねざわヘルシー・おいしいレシピ開発」で、山形県栄養士会 米沢地域事業部が作成したレシピです。
バランスばっちり!ふわふわお好み焼き風丼
１品で栄養バランスばっちり！米沢のブランド豚「天元豚」を使った丼です。
エネルギー：622kcal,食塩相当量2.0g
このレシピの生い立ち
健康長寿のまちづくり推進事業「よねざわヘルシー・おいしいレシピ開発」で、山形県栄養士会 米沢地域事業部が作成したレシピです。
作り方
- 1
キャベツは洗って千切り、もやしは洗ってボールに入れておく。
-
- 2
１のボールに、皮をむいてすりおろした長芋を入れる。
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- 3
２のボールに絹ごし豆腐、割った卵、めんつゆを入れ、豆腐をつぶしながらかき混ぜる。
-
- 4
豚肉は1㎝幅にカットする。
-
- 5
豚肉を熱したフライパンで色が変わるまで炒める。
-
- 6
炒めた豚肉を３のボールに入れ、さっくり混ぜる。
-
- 7
豚肉の油が残ったままのフライパンにサラダ油を足し、ボールで混ぜた生地を流し入れ蓋をして5分程度焼く。
-
- 8
☆天元豚のうま味が残っているのでそのまま使用します。
- 9
裏返してさらに3分程度焼く。（やわらかいので、裏返す時に崩れたら、形を整えながら焼く）
-
- 10
ご飯の上に焼きあがったお好み焼きをのせ、ソース、マヨネーズ、かつお節、青のり、紅生姜をかけて完成！
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コツ・ポイント
生地にめんつゆで下味をつけることで、野菜がしんなりするため、たっぷり食べれます。また、ソースが少なめでも満足感があります。
絹ごし豆腐と長芋で、ふわふわの食感に。崩れやすいのが難点ですが、形を整えながら焼くのがポイント。
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