鮭のミルク煮 2022バージョン

ローリン&プラバー @cook_40313004
牛乳活用 冷蔵庫にあった塩鮭の切り身を牛乳で煮てポタージュスープも楽しめる手軽で素朴な一品です。
このレシピの生い立ち
自炊を始めて間もない頃作っていました。
タレント事務所にいた友人が、あき竹城さんが「ごちそうさま」(料理番組)出演の際、「何かいいものない?」と言うので気軽に話したら採用されてしまい、番組では専門家がアレンジして放送されました。
鮭のミルク煮 2022バージョン
牛乳活用 冷蔵庫にあった塩鮭の切り身を牛乳で煮てポタージュスープも楽しめる手軽で素朴な一品です。
このレシピの生い立ち
自炊を始めて間もない頃作っていました。
タレント事務所にいた友人が、あき竹城さんが「ごちそうさま」(料理番組)出演の際、「何かいいものない?」と言うので気軽に話したら採用されてしまい、番組では専門家がアレンジして放送されました。
作り方
- 1
切り身の骨を取り3つほどに切る。
ポリ袋に酒大さじ1を入れ空気を抜いて全体に馴染ませる。 - 2
小さな耐熱容器に餅を入れ、ひたひたに水を入れレンチンする。
- 3
700w1分程で溶けるが、見ながら途中で一度混ぜるとむらが無く出来る。
- 4
牛乳、スープの素、酒を弱火にかけ、③でとろみをつける。
キッチンペーパーで水気を取った切り身を入れてゆっくり火を通す。 - 5
お皿に入れたら、バターと、胡椒とパセリを振って仕上げる。
- 6
皮を最初に外して、水気を取り耐熱皿に載せ、見ながら1分程レンチンするとスティック状チップスに。
※写真は同様にした焼き鮭
コツ・ポイント
ぐつぐつ沸騰させないようにして、鍋底を擦りながら混ぜて下さい。
盛り付けは、切り身を沈めず積み重ねるとキレイです。
パルメザンチーズやガーリックパウダーなど、お好みでアレンジしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21134517