【準備】
じゃがいもは芽を取り皮をむく。にんじんも皮をむく。

じゃがいもは1cm角に切る。にんじんは小さめのいちょう切り、きゅうりは輪切りに切る。

鍋にじゃがいも、にんじん、ひたひたの水を入れ強火で火にかける。沸騰したら弱火にし10分ゆでる。

③がゆであがったらそのまま火を止め、1分蒸らし、ザルにあげる。

きゅうりは沸騰した湯に入れ30秒ゆでる。湯切りをしてしぼる。

ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は型抜きする。沸騰した湯で1分強ゆで、湯切りする。

ブロッコリー以外を混ぜポテトサラダを作り皿に盛りつけてから、ブロッコリーを飾る。