クリスマスプレート(ポテトサラダ)
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
海老名市内保育園の行事食です。マヨネーズは卵不使用のものを使いました。小麦・乳・卵除去献立です。
このレシピの生い立ち
市内の保育園給食で提供しました。保育園の行事食はアレルギー除去献立にし、みんなで楽しく食べられるようにしています。ブロッコリーの芯を可愛く型抜きすることで、食事が楽しくなるようです。
【海老名市保育・幼稚園課管理栄養士作成】
クリスマスプレート(ポテトサラダ)
海老名市内保育園の行事食です。マヨネーズは卵不使用のものを使いました。小麦・乳・卵除去献立です。
このレシピの生い立ち
市内の保育園給食で提供しました。保育園の行事食はアレルギー除去献立にし、みんなで楽しく食べられるようにしています。ブロッコリーの芯を可愛く型抜きすることで、食事が楽しくなるようです。
【海老名市保育・幼稚園課管理栄養士作成】
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
じゃがいもは芽を取り皮をむく。にんじんも皮をむく。 - 2
じゃがいもは1cm角に切る。にんじんは小さめのいちょう切り、きゅうりは輪切りに切る。
- 3
鍋にじゃがいも、にんじん、ひたひたの水を入れ強火で火にかける。沸騰したら弱火にし10分ゆでる。
- 4
③がゆであがったらそのまま火を止め、1分蒸らし、ザルにあげる。
- 5
きゅうりは沸騰した湯に入れ30秒ゆでる。湯切りをしてしぼる。
- 6
ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は型抜きする。沸騰した湯で1分強ゆで、湯切りする。
- 7
ブロッコリー以外を混ぜポテトサラダを作り皿に盛りつけてから、ブロッコリーを飾る。
コツ・ポイント
小さい子はボソボソする食べ物を嫌います。ゆでじゃがいもは一度蒸らすことでクリーミーなポテトサラダに仕上がります。
【1人分栄養価(8訂)】
エネルギー：66kcal
たんぱく質：1.4g
脂質：3.5g
炭水化物：7.4g
塩分：0.1g
つくれぽ
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