大根を2cmずつ輪切りにして皮をむき、十字に切り込みを入れる。

鍋に大根と、水をたっぷり入れて生米をひとつまみ入れて強火で沸かす。

沸騰したら中弱火で20～30分煮る。

箸が通ったらOK。
通らなかったら通るまで追加で煮る。

別の鍋に水、だし昆布、本だし、煮えた大根を入れて10分くらい煮る。

柚子味噌とか甘味噌とかでどうぞ。