牛肉と白菜の甘辛炒め煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

白菜の甘みと牛肉の旨みが甘辛い煮汁とよく合います。言わば白菜と牛肉だけのすき焼き?(笑)。
このレシピの生い立ち
安売りで特盛パックで買った牛バラ切り落としと白菜の使途。

牛肉と白菜の甘辛炒め煮

白菜の甘みと牛肉の旨みが甘辛い煮汁とよく合います。言わば白菜と牛肉だけのすき焼き?(笑)。
このレシピの生い立ち
安売りで特盛パックで買った牛バラ切り落としと白菜の使途。

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材料

  1. 白菜 10〜12枚
  2. 牛バラ切り落とし 200g
  3. 牛脂(無ければサラダ油大さじ1) 約10g
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 醤油 大さじ3
  6. 大さじ3
  7. 刻みネギ 適量

作り方

  1. 1

    白菜を数センチにカットする。

  2. 2

    牛脂を熱したフライパンで牛バラ切り落としを軽く炒め、砂糖、醤油、酒を加えて煮立たせる。

  3. 3

    白菜の白い部分を加えて少ししんなりする程度に煮る。

  4. 4

    白菜の葉の部分も加えてかき混ぜながら煮る。

  5. 5

    15分ほど煮て、いったん少し冷まして味を染み込ませれば出来上がりです。彩りに刻みネギを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

溶き卵にくぐらせても美味しいですね。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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