作り方
- 1
大根は皮をむき、好きな厚さに切る。
- 2
圧力鍋に大根、昆布、しいたけ(あれば)を入れ、大根が半分かぶるくらいの水を入れる。
- 3
加圧5分で火を止め圧が下がるまで放置してできあがり。お味噌をつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
圧力鍋でやると崩れずしみしみになるので、飾り切りや隠し包丁不要。ただ皮をむいて切るだけでok
お味噌は、砂糖やみりんと混ぜて加熱すると酵素も壊れるので、生味噌をそのままのせる。シンプルでおいしいです。
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