千切りにした生姜で豚こま肉の生姜焼き
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
豚の生姜焼きは、家庭でも飲食店でも定番の料理ですね。一般的には生姜を擦りおろして使いますが、千切りにしてみました。
このレシピの生い立ち
日本テレビ「満天☆青空レストラン」で紹介された「新ショウガ焼き」のレシピを参考にしました。食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。大量の生姜を使いますが辛くなりすぎず、食感もアクセントになります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は◇で和え常温に30分おく。玉ネギは5mm厚さで細切り。生姜は千切り。大葉は手でちぎる。☆は混ぜておく。
-
- 2
1の豚肉をポリ袋に入れ小麦粉をまぶす。袋に空気を含ませながら上部をつまんで振り豚肉に小麦粉を馴染ませる。
-
- 3
フライパンに油をひき中火で加熱。2の豚肉と玉ネギを加えて炒める。
-
- 4
3の豚肉の色が変わったら☆を加えて強火にする。
-
- 5
4が沸いたら1の生姜を加える。
-
- 6
5を強火のまま一気に炒めて味を全体に馴染ませる。
-
- 7
皿にお好みの惣菜を盛りつけておく。
-
- 8
7に6を汁気ごと移して1の大葉を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、◇にハナマルキの液体タイプ塩こうじを使いました。豚肉の下味になり肉を柔らかくする効果もあります。6では、生姜が少しだけしんなりするまでサッと炒めてください。汁気を多めにしたのは、キャベツに染みていく感じも好きだからです。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む 似たレシピ
-
-
豚こま切れ肉の生姜焼き *☻* 豚こま切れ肉の生姜焼き *☻*
豚の〝こま切れ肉〟を使う事で食べやすく生姜がよく染みて美味しい生姜焼きが出来ます♡。翌日のお弁当にも最適です(^^)。
-
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21138913
