水を張ったボウルにブロッコリーの房側を浸け、振って洗い、水気を切ります。

房の根元をひとつずつ切ります。
トップの大きな房は、茎に切れ込みを入れ、手で割き、一口大にします。

ブロッコリーのカットなど下処理はこちらを参考にしています。
https://youtu.be/64V3uSWSot4

おろし金にアルミホイルを敷き、お尻を落として半分に切り皮と芽を除いたにんにくをすりおろします。

アルミホイルを外してジップロックなどの袋ににんにくを入れ、○と2も加え、空気を入れた状態でシャカシャカ振ります。

熱した揚げ油に6を入れ、色づいたら引き上げます。