粉を半々に２つのボウルに入れて、片方には塩だけ。もう片方はドライイーストと砂糖も入れておく。

砂糖とドライイーストを入れた方のボウルにぬるま湯を入れてイーストが溶けるまで良く混ぜる。

２のボウルに塩と粉を合わせて、ゴムベラで下からもってくるように良く混ぜ途中でオリーブオイルも加えて４～５分こねる。

生地がまとまってきたら枝豆を入れて均等に行き渡るよう１～２分こねる。

ボウルの中央に生地を丸くまとめてレンジで一次発酵(４０℃で１５分)し、ゴムベラで下から持ち上げるようにガス抜きする。

ガス抜きした生地をボウルの中央に丸めて更にレンジで二次発酵(４０℃で１５分) する。

スクエア型にシートを敷いて生地をつぶさないように入れ四隅を生地の下に手を入れ引っ張り出すように成形する。

オリーブオイル(分量外)を表面に塗って指で穴を開けたらレンジで三次発酵(４０℃で１５分)する。

表面に岩塩やクレイジーソルト等をふってオーブン２００℃で２３分焼く。
焼き上がったら網の上にのせてね。