サンマルツアーノトマトのパン粉焼き
しもつかレシピ家ハコ @cook_40232884
no.138 加熱すると美味しいサンマルツアーノに、しもつかれを詰めてパン粉焼きに。旨みの相乗効果で予想以上の美味しさ。
このレシピの生い立ち
栃木県の郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく！✨楽しんでいただきたくて。日々しもつかれアレンジ料理「しもつかレシピ」を作成しています。トマトソースに良い、加熱向きのサンマルツアーノトマトが手に入ったので、作ってみました。
サンマルツアーノトマトのパン粉焼き
no.138 加熱すると美味しいサンマルツアーノに、しもつかれを詰めてパン粉焼きに。旨みの相乗効果で予想以上の美味しさ。
このレシピの生い立ち
栃木県の郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく！✨楽しんでいただきたくて。日々しもつかれアレンジ料理「しもつかレシピ」を作成しています。トマトソースに良い、加熱向きのサンマルツアーノトマトが手に入ったので、作ってみました。
作り方
- 1
サンマルツアーノトマトを縦半分に切り、中味を取り出す。取り出した中味はみじん切りにし、ボウルに入れておく。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き、①のトマトを両面焼く。
-
- 3
①のボウルに、しもつかれと大豆ミートを加え、よく混ぜる。水分を大豆ミートに吸わせるために、5分以上おく。
-
- 4
③を②の焼いたトマトに詰める。
-
- 5
別のボウルに、パン粉とオリーブオイル、塩・こしょう・好みで香草のみじん切りを入れ混ぜる。
-
- 6
⑤のパン粉を④のトマト詰めの上からかける。
-
- 7
⑥をオーブントースターで5分位焼く。
-
コツ・ポイント
大豆ミートにしもつかれの汁を吸わせること。サンマルツアーノトマトは、十分加熱すると味にコクが出ますが、生だとあっさりさっぱりした味わいです。今回は形が崩れない程度にじっくり焼いて、旨みを引き出してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21151031
