長野おばあちゃんの米麹甘酒♡
ぷるとまと @cook_40286571
薄めて飲むタイプの米麹甘酒です♡
冬は水と塩を入れて煮立てて美味しく(^^) 夏は豆乳を入れて飲むとサイコーです！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが昔から作ってくれる、大好きな味♡
長野おばあちゃんの米麹甘酒♡
薄めて飲むタイプの米麹甘酒です♡
冬は水と塩を入れて煮立てて美味しく(^^) 夏は豆乳を入れて飲むとサイコーです！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが昔から作ってくれる、大好きな味♡
作り方
- 1
お米ともち米をといで、既定の分量（今回はお米6合ともち米1合なので7合分）を入れて炊く。
＊一升炊きジャーで炊きます！
-
- 2
炊けたら、10分くらい蒸し、お釜を炊飯器から出し、ほぐして人肌まで冷ます。
大きいボールに出してもオッケー！ -
- 3
米こうじはぬるま湯で崩しながらすすぎ、人肌のお湯に浸す。
【菌が死んでしまうので、暑いお湯は絶対NG！】 -
- 4
＊水の量は、ちょっとひたひたくらい。
水がなくなるまで10〜15分くらい。 - 5
お米が人肌に冷めて、米麹の水がなくなってふやけたら、2つを合わせて、すりこぎでちょっと潰す。
-
- 6
炊飯器に戻して7〜8時間保温で出来上がり！
保温し過ぎると、黒くなるので注意！ - 7
一升の炊飯器がないときは半分の分量でどうぞ。
米4合、もち米1合、米麹350g
もち米が多いと、甘くなります♡ - 8
＊おばあちゃんのおすすめ米こうじ。
-
- 9
冬は好きな濃さになるようにお水と甘酒の元とお塩を少し入れて、コトコト煮立てて。
- 10
夏は豆乳で、割って。
とっても美味しく飲めます！
コツ・ポイント
菌が死んでしまわないように、熱いお湯は使わない！
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