トロッと美味しい【冬瓜と生姜の卵スープ】
mieuxkanon @mieuxkanon
トロトロで旨味たっぷりな、たっぷりの冬瓜とひき肉・生姜入り卵スープです。
このレシピの生い立ち
冬瓜があったので、生姜をたっぷり加えた卵スープにしました。味覇（又はシャンタン）を使って作るのでとっても簡単！冬瓜はトロトロで…とろみを付けてから卵を回し入れるので卵はフワフワです。
お腹に溜まるので、このスープがあればご飯は要らないかも！
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮と種を取り除き、一口大に切る。ボウルに卵を加えて溶いておく。
-
- 2
別のボウルにひき肉・酒を加えて混ぜ合わせる。片栗粉も加えて混ぜる。
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- 3
鍋を強めの中火で熱し、ごま油を敷く。2・生姜を加えて炒める。火が通ったら長ネギを加えてサッと炒め合わせる。
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- 4
冬瓜を加えて炒め合わせ、全体に油が馴染んだら●を加える。煮立ったら蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
。
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- 6
醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、更に1分程煮る。
-
- 7
火を少し強めて溶き卵を大きく回し入れ、少し待ってから大きく一混ぜして火を止める。ごま油を回し掛ける。
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- 8
器に盛り、小ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
鶏ひき肉に酒・片栗粉を前以て加える事で、パサパサにならない様にしています。
薄口醤油の量はお好みで調整して下さい。薄口醤油が無い場合は濃口醤油に置き換えても◯です。
作って直ぐに食べる場合は…とてつも無く熱い！ので十分注意して下さい。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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