作り方
- 1
肉は常温に30分〜1時間くらい以上出しとく。その方が焼いた時も肉汁出にくい。
- 2
塩胡椒をこれでもかってくらいめっちゃたっぷり振る。
クレイジーソルトとか美味しい。
あまり置きすぎると固くなるらしい。 - 3
フライパンで全面表面焼いて焼き色つける
- 4
肉をラップで包んでジップロックに入れる。
ストローとかで、しっかり空気抜く。 - 5
ホットクックにヒタヒタの水入れて、63度で3時間。
- 6
粗熱取れたら冷蔵庫で冷やす
- 7
冷えたらカットする
コツ・ポイント
ソースはダイショーのローストビーフソースがなんだかんだで1番好きだ。
卵黄乗せたり、ヨーグルトソースかけたり。
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