作り方
- 1
人参は皮をむき、５mm角の拍子切りにし、レンジ600wで２分半〜３分加熱し冷ます。
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- 2
いんげんは筋を取り、レンジ600wで１分加熱し冷ます。
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- 3
鶏肉は余分な脂身や硬い箇所を切り落とし厚みがあるところは包丁で切り込みを入れて平らにする。ラップをかぶせて麺棒で伸ばす。
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- 4
粗熱がとれたいんげんと人参を並べて長さを揃える。
-
- 5
手前からきつめに巻いて数カ所爪楊枝で止める。
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- 6
フライパンにサラダ油小さじ１/２をひき、鶏肉の巻き終わり（爪楊枝の方）を下にして焼き色をつける。
-
- 7
転がして全体に焼き色がついたら酒大さじ２を加えて蓋をして10分蒸す。火が通ったら爪楊枝を抜く。
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- 8
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、予め混ぜておいた◎のタレを弱めの中火で煮からめて完成。
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- 9
冷めたら１㎝幅にカットし器に盛り付けてお召し上がりください◎
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コツ・ポイント
※いんげんは今回は短めだったので10本程度使用しました。
※工程⑥必ず巻き終わりから焼いてください。剥がれてこないためにも軽く焦げ目がつく直前までしっかりと焼くのが大事です。
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