子持ち昆布の出汁漬け★おせち おつまみ
やっちゃん☆6757 @cook_40353254
プチプチ食感の子持ち昆布。塩抜きをして、ダシの利いた調味料に漬けるだけ！簡単おつまみ。お正月のおせちにも
このレシピの生い立ち
子持ち昆布のフライを作るための下味。
子持ち昆布の出汁漬け★おせち おつまみ
プチプチ食感の子持ち昆布。塩抜きをして、ダシの利いた調味料に漬けるだけ！簡単おつまみ。お正月のおせちにも
このレシピの生い立ち
子持ち昆布のフライを作るための下味。
作り方
- 1
漬け込み用調味料のダシと調味料を沸かし、追い鰹をしてこして冷ましておく。
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- 2
子持ち昆布はたっぷりの水に浸けて塩を抜く。
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- 3
子持ち昆布の水分をキッチンペーパー等でふきとり、ジップロック等に入れ、①を約100cc入れ1時間漬ける。
-
- 4
③の漬け込み用の汁を捨て、残りの漬け込み用汁を入れ漬け込む。
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コツ・ポイント
子持ち昆布の塩抜きは、味見をして確認する。
塩気を全部抜かないようにする。
塩気を抜きすぎると、苦味がでるので注意！
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