煮しめの飾り切りで残った蓮根、人参のくず野菜を微塵切りにする。
玉ねぎは微塵切りにする。

フライパンに油を引き②の野菜を塩少々を入れて炒める。

ボウルに挽肉、卵、豆腐、ハンバーグスパイスを入れてよく捏ねる。③の野菜を入れてさらに捏ねる。小さめの小判がにして焼く。

中まで火が通ったらカットしたチーズを乗せ蓋をして火を止める。
串又はアイスの棒を刺す。

⑤のフライパンにデミグラスソースとウスターソースを入れて温める。
器に入れて添える。

豚ロースの上に大葉を置き、肉を上に重ね練り梅を塗り、手元から巻く。塩胡椒をして、周りにクッキングフラワーを振る。

ごま油を入れたフライパンに巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き色が付くように焼く。カットして皿に盛り付ける。

トマト、柿を1㎝くらいの大きさに切る。黄色のパプリカを5㎜角にカットする。モッチァレアチーズはザルにあげ水気を切っておく

ボウルにレモンオリーブオイル、簡単酢、マジックソルトを入れてよく混ぜる。甘すぎればお酢を足す。
⑨を入れて混ぜ器に盛る。

丸のおにぎりを作る。
市販のおにぎりの素など好きなもので作って下さい。