
カレー用牛すじ肉の下ごしらえ

*雪緒* @cook_40248644
レシピID:21136982の補足。手順1の前にやる下ごしらえ。
このレシピの生い立ち
レシピID:21136982ではボイル済の牛すじ肉を使ってるけど、生の牛すじ肉しか手に入らない場合のために。
作り方
- 1
牛すじ肉を切らずにそのまま、たっぷりの水からゆでる。
沸騰したらアクを取る。 - 2
火を止め、ゆで汁を捨てる(=ゆでこぼす)。
ザルなどにあけてもよい。 - 3
牛すじ肉を水で洗い、ひと口大に切る。
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