簡単！きのことホタテの炊き込みおこわ♪

たまゴン♪'s cooksnap of when they made 簡単！きのことホタテの炊き込みおこわ♪.
rupinIH
rupinIH @cook_40142789

白米の中にもち米を少し入れて炊くだけの簡単炊き込みおこわ♪ホタテが旨味をプラスしたもちもちの食感が美味！
このレシピの生い立ち
久しぶりにおこわが食べたくなったが、もち米だけでは手間も大変なので、白米に混ぜて炊き込みおこわに。もちもち感もそれなりにあって、ホタテの旨味が優しく、十分楽しめました。

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材料

  1. 白米 1と1/2カップ
  2. もち米 1/2カップ
  3. ホタテ（生） 6～8個（100ｇ）
  4. 油揚げ 1枚（30ｇ）
  5. シメジ 130ｇ
  6. えのき茸 130ｇ
  7. 青ネギ(小口切り) ２本
  8. ★酒・醤油 各大さじ2
  9. ★みりん 小さじ1
  10. ★塩 小さじ1/2
  11. ★だしの素(顆粒) 小さじ1
  12. 出し昆布（10㎝角） １枚
  13. 刻み海苔 適量
  14. 煎りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    白米ともち米は合わせて洗ってザルにうちあげておく。
    ★の調味料と水を合わせて2カップにしておく。

  2. 2

    ホタテは2～4つ切りにし、油揚げは2㎝の長さの千切りにする。
    シメジは小房にほぐし、えのきは3㎝の長さに切る。

  3. 3

    厚手の鍋に1の米と調味料を入れ、だし昆布を入れてホタテ、油揚げ、シメジ、えのきをのせて炊く。

  4. 4

    IHの場合は、沸騰するまで火力中で加熱。沸騰したらひと混ぜして火力弱にしてタイマーを12分かける。

  5. 5

    加熱が終わったらそのまま余熱で10分蒸らし、全体を混ぜて器に盛り、小口切りにした青ネギ、海苔、ゴマをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

ホタテは生を使うので、きのこはシメジなど香りの弱いものを使うのがポイント。やわらかめが好きな場合は水を少し増やしましょう。
このレシピはIH炊飯のタイムなので、ガスや炊飯器の場合は調節しましょう。

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rupinIH
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