切り干し大根

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りーとぽん's cooksnap of when they made 切り干し大根.
☆ちりん
☆ちりん @cook_40193533

基本の切り干し大根(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
2020.4.10

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 30g
  2. にんじん 1/3本
  3. 油揚げ 1枚
  4. ごま油 小さじ1
  5. 【調味料】
  6. だし汁 1.5カップ
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. しょうゆ 大さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    切り干し大根を洗い、20分ほど水に浸けてもどす（だし汁は取っておく）

  2. 2

    硬く絞ってから食べやすく切る

  3. 3

    にんじんは短冊切りにする

  4. 4

    油揚げは熱湯で油抜きをし、細切りにする

  5. 5

    鍋にごま油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げを入れて中火で炒める

  6. 6

    【調味料】を加え、落とし蓋をして汁気がなくなるまで煮る

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レシピ作者

☆ちりん
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