ゴーヤの卵とじ

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ゴーヤはたくさんいただいたら，塩もみして茹でて冷蔵庫で保存して，いろいろな料理に使います。今年最後の収穫ゴーヤは卵とじで
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたゴーヤは，置いておくと種が赤くなり，身も柔らかくなってしまうので，塩もみして，茹でて保存しておきました。簡単に卵とじにしました。ここでもタンパク質をとる笑！

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 卵 2個
  3. ぬちまーす塩or牡蠣醤油 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは種を抜き，スライスして塩を振り，少し揉んで流水で塩をサッと流します。

  2. 2

    熱湯でゴーヤを茹でます。茹でたら，冷まして，冷蔵庫で保存します。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき，ゴーヤを炒めます。茹でてあるので，さっと炒めます。
    塩か牡蠣醤油で軽く味をつけます。

  4. 4

    卵をといて，ゴーヤに流し入れて，卵とじにします。

  5. 5

    器に盛って完成。

  6. 6

    鮭や納豆，トマトを添えて，簡単和食。

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元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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