下ごしらえ

おいしさが変わります！

生鮭に塩を振ってしばらく置く。（生の鮭は余分な水分を蓄えていることが多いです。）

１の鮭をさっと洗って水分をペーパータオルで拭き取ります。
大きな骨は骨抜きで抜いておくといいです。

2の鮭を一口大に切って、しっかり目のビニール袋に入れ、焼き肉のたれとしょうゆも入れてもみもみして10分ほど放置。

３の袋に片栗粉を入れて、空気を入れてシャカシャカふって鮭に片栗粉を全体にまぶします。
切り方によって片栗粉は要増減。

フライパンに多めの油を入れて揚げ焼するか、てんぷら鍋で普通にから揚げにするかはお好みで。