鯖に塩を振り10分置きます

長ネギは微塵にします

ボウルに味噌、砂糖、醤油、みりん、すりおろし生姜、白すりごまと②を混ぜ合わせます

天板にアルミホイルを敷き、水気を拭き取った①に酒を振ってオーブントースターで両面それぞれ3分ずつ皮面から焼きます

④の皮面に③を塗りオーブントースターで更に5分焼いたら完成