人参は長さ2cmくらいの長さの短冊切り。干し椎茸は水で戻して、薄切りにする。戻し汁は捨てないでね。

沸騰した湯に油揚げを入れて、1分くらい煮て、油抜きをする。

こんにゃくは人参と同じくらいの短冊切りにして、沸騰した湯に3分くらい茹でてザルにあげておく。長ネギは薄く輪切りにしておく

鍋に油を入れて、人参、こんにゃく、椎茸、油揚げの順でしんなりするまで炒めたら、鍋から取り出しておく。

鍋にごま油を入れて、おからをパラパラになるまで炒めたら、＊の調味料と❹を入れて、煮汁が無くなるまで弱火で火にかける。

❺に長ネギを入れて火を止める。長ネギがあまり好きではない方は❺の時に一緒に煮てください。