冷やご飯活用！トロトロ卵のピラフ風焼き飯

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冷やご飯をリメイク！ご飯がちょっと残った時のお助けレシピです。冷蔵庫にあるもので簡単、手軽に作れます。お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
いつもちょっとだけ残る‥ご飯
いつもはチャーハンだけど、今回は違うものを作りたい、と思って作ってみました！

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材料

2人分
  1. 冷やご飯 茶碗2杯
  2. にんじん 1/3本
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. ウィンナー 3本
  5. バター 10g
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. ニンニク（すりおろし可） 1片or小さじ1
  8. 塩コショウ 適宜
  9. コンソメ（顆粒） 小さじ2
  10. 水 50cc
  11. トッピングの卵焼き
  12. 卵 2個
  13. 塩 小さじ1/2
  14. バター 10g
  15. 仕上げ
  16. 乾燥パセリ 適量

作り方

  1. 1

    にんじん、玉ねぎ、ウィンナー、ニンニク（すりおろし可）を細かく切る

  2. 2

    フライパンにバター、オリーブオイル、ニンニクを入れて中火で加熱
    にんじん、玉ねぎ、ウィンナーを炒める

  3. 3

    1〜2分炒めたら、冷やご飯を加える
    ほぐしながら更に炒める

  4. 4

    耐熱容器に水とコンソメを入れ、500Wで1分レンチンする
    ゆっくり混ぜて、コンソメを溶かす
    ※やけど注意！

  5. 5

    溶けたコンソメをフライパンに少量ずつ加え、ご飯にコンソメを吸わせるように炒め合わせる
    ※ご飯の硬さ具合により量を調整する

  6. 6

    （お好みで）塩、コショウで味を整え、皿に盛る

  7. 7

    卵をときほぐし、塩を加えてよく混ぜる

  8. 8

    フライパンにバターを入れて中火で加熱

  9. 9

    バターが溶けたら溶き卵を流し入れ、大きく円を描くように焼く
    半熟状態になったら火を止める

  10. 10

    ピラフの上にそっと乗せて、仕上げに乾燥パセリを散らす

コツ・ポイント

・ニンニクはすりおろしでも可です。
・冷蔵庫にある食材、お好みの具材でアレンジokです。
・ご飯の硬さにより加えるコンソメの量を調整して下さい。

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できるだけ手作りにこだわってゴハン作ってます。材料少なめ、簡単工程、低コストなお料理を目指して日々奮闘しています。
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