にんにくマシマシ高菜炒め
優姫chan @cook_40387882
市販の高菜炒めが口に合わず、アレンジしたレシピです。
1度食べるとクセになる高菜炒めです。
このレシピの生い立ち
父のお袋の味です。
私からすると父の味です。作り方を忘れないように投稿です。
にんにくマシマシ高菜炒め
市販の高菜炒めが口に合わず、アレンジしたレシピです。
1度食べるとクセになる高菜炒めです。
このレシピの生い立ち
父のお袋の味です。
私からすると父の味です。作り方を忘れないように投稿です。
作り方
- 1
今回はお漬物の市販の高菜を使います。
高菜は塩を抜くため、1晩水に漬けて冷蔵庫に入れておきます。 - 2
次の日。
高菜の水をザルなどに入れ、半日かけて軽く切ります。
時間が無ければ手で絞ってもよし。 - 3
いよいよ作っていきます。
にんにくをみじん切りにします。
多い方が美味しいです。笑 -
- 4
高菜をしっかり絞り、細かく刻みます。
線状になっていると箸に絡みつくため、5~1cm角の大きさになるように刻みます。 -
- 5
大きめのフライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ香りが出るまで炒めます。
-
- 6
香りが出てきたら高菜を全て入れ、混ぜ合わせて中～強火で炒めます。
-
- 7
全体に火が通り混ざったら、しょうゆ、ごま、一味唐辛子を入れ馴染ませます。
最後に追いごま油をし味を整えます。 -
- 8
全体が混ざったら完成です。
温かい時は味がボケてあまり美味しくないですが、冷めると味がハッキリし、熱々のご飯に最適です！ -
コツ・ポイント
カロリーを怖がらず、ごま油がどれだけ入れられるかがおいしくするコツです(笑)
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