けんちん煮 けんちん汁 けんちゃん
easy17 @cook_40110952
胡麻油でよく炒めてから煮込むのがポイント。寒い夜には最適な一品。作り置きも大丈夫。
このレシピの生い立ち
豚汁のように、多くの食材から出る出汁で美味しいものをと、けんちん汁を思い出して作った。昔、家族は「けんちゃん」と呼んでいた。
アプリでひらく作り方
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ごぼうはささがきにした後水に浸け、こんにゃくは味染みがよいようにちぎるとよい。他の材料は食べやすい大きさに切る。
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- 2
胡麻油で焦がさないように炒める。ここが美味しくなる決め手。
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- 3
出汁水、醤油を入れてことこと炊く。
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どの材料にもよく火が通ればできあがり。
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コツ・ポイント
何と言っても胡麻油で炒めてから炊くところ。多めの胡麻油でなお美味しくなる。
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