○玉ねぎは薄切り、マッシュルームは5~7mm位の薄切りにする。じゃがいもは、一口大に切る。

フライパンに、オリーブオイルを入れて火にかけ、鶏肉を焦げ目をつけないで皮目から両面焼き取り出す。完全に火を通さないでよい

フライパンにバターを加えて玉ねぎとにんにくを入れて炒める。油が回ったら、マッシュルームも加える。

マッシュルームにも油が回ったら鶏肉を戻し、白ワインを加え半分に煮詰める。（箸などで高さを測るとわかりやすい）

生クリームとゴルゴンゾーラをスプーンで崩しながら加えは、さらに半分になるまで煮詰める。