ふわふわしっとりガトーショコラ

わりとしーくれっと @cook_40094292
しっとりで軽い食感のガトーショコラ。
バレンタインの定番ですね♡
このレシピの生い立ち
今年のバレンタインです。
作り方
- 1
チョコレート、バターを湯煎で溶かす。
- 2
別のボウルに卵黄、砂糖およそ1/4の量を入れて白っぽくなるまで混ぜ、2と人肌程度に温めた生クリームを加えてよく混ぜる。
- 3
振るったココアパウダー、薄力粉を入れてさっくり混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白を泡立て、残りの砂糖を3回に分けて入れたらツノが立つまで泡立てる。
- 5
チョコ生地にメレンゲを3回に分けて入れさっくりと下からすくうように混ぜる。
- 6
型に生地を流し込み、170℃のオーブンで30分焼く。
- 7
●1日冷蔵庫で冷やすとずっしりします。出来立ての状態が好きな方はふんわりラップして600w30秒レンジで温めてください。
コツ・ポイント
チョコとバターは細かく切っておくと早く溶けます。
卵白は凍らせておくと早く泡立ちやすいです。
メレンゲを混ぜる時、1回目はホイッパーで混ぜて馴染ませると混ざりやすいです。
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