厚揚げ・ちくわ・ピーマンのコチュマヨ炒め

ホンザワラ
ホンザワラ @cook_40064179

厚揚げは和風のおかずという概念を取っ払ったおかずです。コチュジャンの辛味がマヨネーズで和らぎます。厚揚げの油で焼きます。
このレシピの生い立ち
消費期限間近の厚揚げとちくわがあったのでしょうゆで味付けしたもの以外のおかずを作ろうと思い付きました。

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材料

約4人分
  1. 厚揚げ 2~3枚
  2. ちくわ 2~3本
  3. ピーマン 3~4個
  4. コチュジャン 小さじ2
  5. ☆マヨネーズ 大さじ2
  6. ☆しょうゆ 小さじ2
  7. トマトケチャップ 小さじ1
  8. ☆酢 小さじ1
  9. ☆砂糖 小さじ1
  10. ☆チューブにんにく 約2cm

作り方

  1. 1

    ☆の調味料をよく混ぜる。

  2. 2

    厚揚げは厚さを半分に切り、6等分する。1枚につき12切れです。一口大ならお好みの切り方でどうぞ。

  3. 3

    ちくわは約1cm幅の斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切って種を取り出し1.5cm角に切る。

  4. 4

    厚揚げの茶色い部分を下にしてフライパンに並べる。厚揚げの油で焼くためです。最初は中火で油が滲み出たら弱火にする。

  5. 5

    厚揚げの上にちくわをのせる。厚揚げに焼き色が付いたらちくわと共にフライパンの中でさっと混ぜ炒める。

  6. 6

    厚揚げ・ちくわに火が通ったらピーマンを加える。材料をフライパンの端に寄せて☆の合わせ調味料を加えてまんべんなく混ぜる。

コツ・ポイント

厚揚げの油で焼き色を付けます。調味料にマヨネーズが入るので油で焼くとくどくなります。

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レシピ作者

ホンザワラ
ホンザワラ @cook_40064179
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閲覧ありがとうございます。我が家は和食中心の献立が多いです。わかりやすいレシピ作成を心掛けます。
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