やわらか！きんぴらごぼう【動画プラス】
ひまわり娘 @cook_40021595
シャキシャキのきんぴらごぼうも美味しいですが、ごぼうを柔らかく仕上げたきんぴらごぼうも食べやすくて美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
歯が弱い母のために作ったきんぴらごぼうです。
かつお節のうま味がプラスされて一味違うきんぴらごぼうです。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備＞
ごぼうは土を洗い流し、皮を包丁の背でこそげるようにして剥く。約３cmの長さのせん切りにする。 - 2
<下準備＞
・人参は洗って皮のままごぼうと長さを合わせてせん切りにする。
・シメジは石突きを取り除き、小房に分ける。 - 3
<下準備＞
・豚肉は約１～２cm幅に切る - 4
フライパンに油をひき、ごぼう、人参、シメジ、豚肉を入れて炒める。きび糖を加えて更に炒める。
- 5
全体に油がまわったら水を加えて中火で約５分間軟らかく煮る。
- 6
ごぼうが軟らかく煮えたら（A）の調味料を加えて更に煮詰める。
- 7
水気が少なくなったらかつお節を全体に散らして火を止めて約３０分間味を馴染ませる。
- 8
器に盛り付けて仕上げる。
コツ・ポイント
ごぼうが軟らかく煮えてから調味料を加えると良いですよ。詳しい作り方は【動画】でもご紹介しています。
https://www.youtube.com/watch?v=4HO3hHDEH3M
リアクション
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