No2669大ナメコと里芋の煮物
主役は大ナメコ！トゥルッとトロける食感の大ナメコ。
このレシピの生い立ち
味の染みた里芋は美味しいけどカサ増しの添え物。
作り方
- 1
里芋を皮ごと下茹でし熱いけど頑張って皮を剥く。
- 2
大ナメコを煮立て灰汁を取り、
魚粉、頭を取った煮干し、味醂、砂糖、薄口醤油で一煮立ちさせる。 -
- 3
里芋を加えコトコト弱火で20分ほど煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
煮干し多めでガツンとした出汁味にするのがポイント！
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