黒キャベツは千切り。赤ネギは小口切り。ブロッコリーは小さめの房に分ける。茎は刻む。トマトはすりおろす。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、赤ネギを炒め、しんなりしたら半分に折ったパスタを入れ炒める。

ブロッコリーと黒キャベツを加え、炒める。すりおろしたトマトを加え中火で加熱し、ふつふつしたら、蓋をして弱火で10分煮る。

ケチャップと乾燥大豆ミートを加え混ぜる。水分を飛ばしながら混ぜる。パスタがまだ固いときは蓋をして弱火で追加加熱する。