暗殺者のパスタ
赤いトマトが白いシャツに返り血のように飛び散るから、そう名付けられたそう。イタリアのパスタ名は物騒なものが多いですね。
このレシピの生い立ち
料理教室の生徒のリクエストで作りました。パスタの標準茹で時間より2～3分長く煮ていきます。必ず中火でふつふつしてから蓋をして弱火にして煮ます。水分が無くなったら食べ頃ですが、味見しながらお好みの固さにしてくださいね。大豆ミートはお好みで。
暗殺者のパスタ
赤いトマトが白いシャツに返り血のように飛び散るから、そう名付けられたそう。イタリアのパスタ名は物騒なものが多いですね。
このレシピの生い立ち
料理教室の生徒のリクエストで作りました。パスタの標準茹で時間より2～3分長く煮ていきます。必ず中火でふつふつしてから蓋をして弱火にして煮ます。水分が無くなったら食べ頃ですが、味見しながらお好みの固さにしてくださいね。大豆ミートはお好みで。
作り方
- 1
黒キャベツは千切り。赤ネギは小口切り。ブロッコリーは小さめの房に分ける。茎は刻む。トマトはすりおろす。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、赤ネギを炒め、しんなりしたら半分に折ったパスタを入れ炒める。
- 3
ブロッコリーと黒キャベツを加え、炒める。すりおろしたトマトを加え中火で加熱し、ふつふつしたら、蓋をして弱火で10分煮る。
- 4
ケチャップと乾燥大豆ミートを加え混ぜる。水分を飛ばしながら混ぜる。パスタがまだ固いときは蓋をして弱火で追加加熱する。
- 5
器に盛り付けパルメザンチーズと粗びき黒コショウをかける。
-
コツ・ポイント
野菜たっぷりで作ってみました。黒キャベツ2枚はキャベツ1枚で、赤ネギは白ネギでOKです。トマトは生トマトをすりおろして使いましたが、トマトジュースや缶詰でもいいと思います。パスタを炒めて焦がすのがポイントのようですが、私は焦がしませんでした
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