油あげはお湯をかけて油抜きをして、細めの短冊に切る。

にんじんは長さ3ｃｍの千切りにする。
ぶなしめじの石づきを除き、小房にわける。

しまなみリーフを小さくちぎり、サッと茹で冷水にとり水気をきっておく。

葉ねぎは小口きりにする。

フライパンにごま油大さじ１を加えて中火で熱し、②を炒める。

野菜に火が通ったら、①の油あげを入れてさらに炒める。

具全体に火が通ったらおからを入れて全体になじむように混ぜる。

おからが混ざったら砂糖、めんつゆ、かつお昆布だしを加え、へらで全体をしっかりと混ぜ合わせる。

汁気がなくなるまでへらで混ぜながら炒める。

おからの汁気がなくなったら、火を止めて③のしまなみリーフと④の葉ねぎを入れて軽く混ぜる。