【 旨辛！台湾混ぜうどん 】
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豚こまの旨味、料理酒、だし醤油、赤唐辛子の辛味、にんにくと新生姜の香り、だし粉の香りがふわっと広がる混ぜうどんです。
このレシピの生い立ち
中華麺で作った、台湾混ぜそばがあるけど、半生うどんで作ったら美味しいだろうし、麺がもちもちして美味しくていいかもと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
【 旨辛！台湾混ぜうどん 】
豚こまの旨味、料理酒、だし醤油、赤唐辛子の辛味、にんにくと新生姜の香り、だし粉の香りがふわっと広がる混ぜうどんです。
このレシピの生い立ち
中華麺で作った、台湾混ぜそばがあるけど、半生うどんで作ったら美味しいだろうし、麺がもちもちして美味しくていいかもと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
にんにく、新生姜を粗みじん切りにして、赤唐辛子を輪切りにする。白ねぎを水で洗って水気を切って、５ｍｍの斜め切りにする。
- 2
豚こま切れ肉を１ｃｍ幅に切って、包丁で叩いて粗挽きにする。
鍋に湯を沸かして、半生うどんを入れて茹でていく。 - 3
そばちょこに深さ１、５ｃｍの水を入れて、そーっと卵を割り入れて、レンジ６００ｗで１分チンする。同じようにもう１個作る。
- 4
フライパンにオイル、豚こま切れ肉を入れて中火にかけて炒める。白くなって来たら、にんにく、新生姜、赤唐辛子を入れて炒める。
- 5
料理酒、だし醤油を入れて、味を絡めながら汁気を飛ばしていく。汁気が減って来たら、白ねぎを入れてさっと炒める。
- 6
茹で上がったうどんを入れてさっと和えて、丼に盛り付けて、卵を乗せて、だし粉をかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
豚こまの旨味、料理酒、だし醤油、赤唐辛子の辛味、にんにくと新生姜の香り、白ねぎの香りとシャキシャキ食感が美味しい、だし粉の香りがふわっと広がる台湾混ぜうどんです。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
もっと読む 似たレシピ
-
【 釜揚げうどん 鶏ねぎ旨辛つけめん 】 【 釜揚げうどん 鶏ねぎ旨辛つけめん 】
釜揚げうどんに鶏もも肉の旨味、にんにくと新生姜、白ねぎの香りと香ばしさ、唐辛子の辛味、出汁とだし醤油の旨味が美味いつゆで
-
豚こまと白ねぎとお餅のピリ辛ねぎまみれ 豚こまと白ねぎとお餅のピリ辛ねぎまみれ
豚こま肉の旨味、にんにくと新生姜の香り、白ねぎの香りと食感、赤唐辛子の辛味、だし醤油の旨味をたっぷりと餅に絡めて頂きます -
-
豚こまとたっぷりねぎの旨辛かきたまうどん 豚こまとたっぷりねぎの旨辛かきたまうどん
豚こま肉の旨味、青ねぎの香りと甘味、にんにく、新生姜の香り、赤唐辛子の辛味、出汁の旨味、とろ～り美味しいかきたまうどん。 -
〖鶏もも肉と厚揚げと旨辛にんにく醤油煮〗 〖鶏もも肉と厚揚げと旨辛にんにく醤油煮〗
鶏もも肉の旨味、厚揚げに染みた旨味、エリンギの食感、キャベツの甘味、にんにくの香り、赤唐辛子の辛味、だし醤油の旨味が美味 -
豚こま切れ肉といんげんのペペロンチーノ 豚こま切れ肉といんげんのペペロンチーノ
粗く叩いた豚こま切れ肉の食感と旨味、いんげんのシャキシャキ食感、にんにくの香りと赤唐辛子の辛味、だし醤油の旨味が美味しい -
豚こま肉と白菜の勝浦タンタンメン風スープ 豚こま肉と白菜の勝浦タンタンメン風スープ
豚こま切れ肉の旨味、白菜の甘味、にんにくと新生姜の香り、赤唐辛子とホワイトペッパーの辛味、春雨のむちむち食感が美味しい♪ -
ご飯が進む～！豚こま肉の味噌しょうが焼き ご飯が進む～！豚こま肉の味噌しょうが焼き
豚こま切れ肉に、本みりん、料理酒、だし醤油でさっと下味して、しょうがとにんにくで香りを出して、味噌で香ばしいしょうが焼き -
〖 ピリ辛！ 麻婆白菜×焼きうどん 〗 〖 ピリ辛！ 麻婆白菜×焼きうどん 〗
鶏ひき肉の旨味、白菜の甘味、厚揚げの旨味にんにくの香りと一味唐辛子の辛味、本みりん、料理酒、だし醤油で味付けした焼うどん -
-
【豚こま肉と玉ねぎのにんにく唐辛子焼き〗 【豚こま肉と玉ねぎのにんにく唐辛子焼き〗
豚こま切れ肉の旨味、にんにくの香り、玉ねぎの甘みとシャキシャキ食感、だし醤油の旨味、一味唐辛子の辛みが美味しい♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21227860
