〖 台湾ラーメン 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
讃岐もち豚の粗挽きミンチの旨味、にんにく、青ニラの香り、料理酒、だし醤油の旨味、ホワイトペッパーと唐辛子の辛味が美味しい。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンを見掛けて市販のものを買って食べてみて、自分でも作ってみたくなって、作ってみたら本家とは違うだろうけど、自分の好みではあったのでレシピアップした。
〖 台湾ラーメン 〗
讃岐もち豚の粗挽きミンチの旨味、にんにく、青ニラの香り、料理酒、だし醤油の旨味、ホワイトペッパーと唐辛子の辛味が美味しい。
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンを見掛けて市販のものを買って食べてみて、自分でも作ってみたくなって、作ってみたら本家とは違うだろうけど、自分の好みではあったのでレシピアップした。
作り方
- 1
にんにくを５ｍｍにみじん切りにする。青ニラを水で洗って水気を切って、４ｃｍ長さに切る。
- 2
フライパンにオイル、にんにくを入れて、中弱火にかける。香りが出てきたら、中火にして、讃岐もち豚ミンチを入れる。
- 3
ヘラで大きさを１／３に刻んで炒め合わせて、料理酒を入れて沸騰したらだし醤油を入れる。
- 4
水、一味唐辛子、赤唐辛子の輪切りを入れて、ホワイトペッパーをかける。しばらく煮ていく。
- 5
鍋に湯を沸かして、中華麺を入れて茹でる。袋の表示通り茹でて、湯を切って、丼に盛り付ける。
- 6
青ニラを中華麺の茹で終わる５０秒前に（４）のスープに入れて、火を入れていく。丼にスープをかけて具を盛り付けたら出来上がり
-
コツ・ポイント
讃岐もち豚が旨味が出るのでおすすめです。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20811555
