ホームセンター等で売っている１センチ角の棒(アクリル・木)をカットし、テープで固定して内寸１０cm×１５cmの枠を作る。

平らな天板やお盆の上にOPPシートを敷きその上に枠を置き、枠にシートをテープで角を先に貼り付け、周りも貼る。

周りは半分に折って下から貼るとピッタリ貼りやすい。
OPPシートの変わりにラップ二枚重ねでも出来る。

①プラリネショコラ
カカオバターを耐熱ボウルに入れレンジで少しずつ溶かして溶かす。少し残っている位で後は余熱で溶かす。

別の耐熱ボウルでスィートチョコをレンジで溶かして４０度くらいにする。
写真はプラリネペースト。(ヘーゼルナッツ)

型に流してゴムベラやカード、ヘラなどで平らにする。
２４～２５度の部屋で一晩置く。(暖房の効いていない部屋でもOK)

②抹茶クリーム
バターは室温にして少し練り柔らかくしておく。
抹茶は抹茶クリームの材料が全て入る位のボウルに入れておく。

生クリームと水飴を鍋に入れ待機。
耐熱ボウルにホワイトチョコを入れレンジで溶かす。(６００W３０秒⇒２０秒位)(写真)

４０度位になったら抹茶のボウルに２回に分けて入れて良く混ぜる。

バターを加え滑らかになるまで混ぜ、３０～３５度になったらプラリネショコラの上に流す。
２０度前後の部屋で１２時間置く。

③両面カバー用のチョコ３０gをレンジで溶かして型に入った抹茶クリームの上に流して手早くパレットナイフ等で平らに伸ばす。

チョコが固まったら縁にナイフを入れて(型はそのまま)オーブンシートを被せてひっくり返す。底のOPPシートを剥がす。写真⑯

残りの両面カバー用の３０gのチョコをレンジで溶かして抹茶クリームの上と同じ様に薄く流して手早く平らに伸ばし固める。

固まったら枠を剥がし、薄い刃のナイフを湯で温めながら最初は縁にはみ出たチョコをカットし、後は２.５cm角にカットする。

１０cmの面を４個に、１５cmの面を６個にカットして２４個出来る。
定規で印をつけ少し筋をつけてから切ると切りやすい。

チョコをカットする時はパウンド型やトユ型のケーキ型に湯をはって浸けながらすると良い。
湯につけたら湯はその都度拭く。

包丁を当てたらしばらくするとチョコが溶けてきてスーッと切れる。
無理やり押して切らない。

カット出来たら２０～２４度の部屋で一晩置く。

④トランペ(コーティング)
コーティング用のチョコを耐熱ボウルに入れてレンジで溶かす。
(レシピID:20572309)

チョコのボウルは鍋かボウルに湯を張り、中に鍋敷きを置いた一回り大きなボウルを置きその上に置く

チョコレートフォークはお湯を入れた鍋に陶器のカップ等を入れそこに立てて置く。
暖かいとチョコを置くときに置きやすい。

チョコフォークで抹茶の方を上にして沈め上までチョコを被せ、すくって引き上げボウルの縁でトントンして余分なチョコを落とす。

＊本当はチョコを引き上げ上の部分をフッと吹いて余分なチョコを吹き飛ばしてからトントンとして余分なチョコを落とす。

天板などの平らな所にオーブンシートを敷きその上にフォークでそっと置く。フォークに付いて離れないときは箸やナイフ等で離す。

★抹茶のデコレーション
小さい食品用の小さいビニール袋かOPPシートかオーブンシートで小さな絞り袋を作っておく。

ホワイトチョコをレンジで溶かし抹茶を良く混ぜて絞り袋に入れ小さく口をカットして細く絞る。

トランペが綺麗に出来てなくてもこれで分からなくなる。

★番号は作業の日にちです。
①１日目プラリネショコラ
②２日目抹茶クリーム
③３日目両面カバー+カット
④４日目トランペ

★チャックつきの袋で作る小さい絞り袋の作り方はレシピID:20320501 で。
写真はOPPシート等で作る絞り袋。

オーブンシートの場合はテープが付かないので端を内側に折り込んで２本切れ目を入れ外側に折り止める。
カップに入れると良い。

★ダイソーのチョコ用の箱にピッタリ入ります。