茄子と豚バラの辛味噌炒め
茄子豚バラ炒めです。赤味噌、赤唐辛子でピリ辛に仕上げました。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
赤味噌を使った料理を研究中です。
作り方
- 1
長なすはヘタを取り、ピーラーで皮を半分程剥き、長さ方向半分に切り４等分にする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
-
- 2
赤唐辛子は種を取り細めの輪切りに、器に赤味噌、みりん、すりごまを入れ、よく混ぜておく。
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- 3
フライパンにごま油を敷き唐辛子、茄子と豚バラを炒める。軽く塩胡椒し茄子がしんなりしたら２の味噌だれをかけ混ぜ合わせ完成。
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コツ・ポイント
すりごまを加え風味を出してみました。
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