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根菜の甘酒味噌きんぴら
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根菜の甘酒味噌きんぴら-レシピのメイン写真

根菜の甘酒味噌きんぴら

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan

発酵食品は最高!砂糖不使用&皮ごと野菜で栄養価UP!
味噌味のきんぴらでいつもと違う雰囲気にしました♪
このレシピの生い立ち
いつもと違う雰囲気にしたいと思い、醤油の代わりに味噌を使ってみました!甘酒との相性も抜群です!

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味噌味のきんぴらでいつもと違う雰囲気にしました♪
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根菜の甘酒味噌きんぴら

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味噌味のきんぴらでいつもと違う雰囲気にしました♪
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材料

2〜3人分
  • 根菜(人参、ごぼう、蓮根など) 200g
  • 油 小さじ1
  • 甘酒 大さじ3
  • 和風だしの素 小さじ1/2
  • 味噌 小さじ1
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    根菜は全て皮付きのまま薄くスライスする。すぐに使うので水晒し不要!

    • 根菜の甘酒味噌きんぴら作り方1写真
  2. 2

    温めたフライパンにサラダ油を引く。

    • 根菜の甘酒味噌きんぴら作り方2写真
  3. 3

    根菜を油が全体に行き渡るくらいまで2分ほど炒める。

    • 根菜の甘酒味噌きんぴら作り方3写真
  4. 4

    甘酒と和風だしの素、味噌の1/2を入れて炒め煮に。

    • 根菜の甘酒味噌きんぴら作り方4写真
  5. 5

    汁気がなくなってきたら火を止めて
    残りの味噌を加えて全体に満遍なく行き渡るよう混ぜ合わせる。

    • 根菜の甘酒味噌きんぴら作り方5写真
  6. 6

    最後にごまを!

    • 根菜の甘酒味噌きんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

甘酒と味噌のW発酵!野菜はぜひ皮付きのままで栄養を効率よく!油をバターに変えてもきっと美味しい。

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chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
2023/01/16 23:51に公開
クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか!と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん れんこん 根菜 ゴマ 味噌 甘酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21230169
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