ブリあら大根煮
ジャーマンワイフ @cook_40387951
ふわふわのブリの身に、味しみしみの大根は、ご飯がすすむ味♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなブリのあらを見つけたので、ブリ大根を作りました。ブリの旨味と生姜の風味がたっぷり染み込んだ大根は、ご飯が進む味です！
ブリあら大根煮
ふわふわのブリの身に、味しみしみの大根は、ご飯がすすむ味♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなブリのあらを見つけたので、ブリ大根を作りました。ブリの旨味と生姜の風味がたっぷり染み込んだ大根は、ご飯が進む味です！
作り方
- 1
大根は水から茹でて竹串がすっと入るくらいまで火を通す
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- 2
ブリのあらを沸かした湯へ入れて、表面の色が変わったらザルにとる
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- 3
軽く水洗いして余分な汚れを取る
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- 4
鍋に他材料を全て入れ、煮立ってきたら大根とブリあらを入れる
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- 5
中火で15分、煮汁が半分以下になるまで煮詰める
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コツ・ポイント
煮込む時は蓋をしないで、やや強めの中火で煮汁を煮詰めていくとコクが出ます
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