具のせ巻きずし

やまと蜂蜜
やまと蜂蜜 @cook_40301604

具材を上にのせるので色んな組み合わせが楽しめます。

このレシピの生い立ち
軍艦巻きを簡単に作る方法を考えました。お刺身の盛り合わせを切って具材にすると華やかなお寿司ができあがります。

具のせ巻きずし

具材を上にのせるので色んな組み合わせが楽しめます。

このレシピの生い立ち
軍艦巻きを簡単に作る方法を考えました。お刺身の盛り合わせを切って具材にすると華やかなお寿司ができあがります。

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材料

3本分
  1. 2合
  2. ★米酢 大さじ3
  3. ★てんてきの糖 大さじ2
  4. ★塩 小さじ1
  5. 寿司用のり 3枚
  6. 刺身盛り合わせ 5種くらい
  7. いくら 適量
  8. きゅうり 1/2本
  9. 大葉 3枚
  10. 1/2個
  11. てんてきの糖(卵用) 小さじ2
  12. 塩(卵) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    米は普通に炊き、★の材料を合わせ切るように混ぜ酢飯を作る。

  2. 2

    きゅうりは薄い輪切りにして塩(分量外)で揉み、大葉は千切りにする。

  3. 3

    卵にてんてきの糖と塩を入れて混ぜ、薄焼き卵を作り細い千切りにする。刺身は1/3に切る。

  4. 4

    のりを長さ3㎝程度切りおとし細巻き用ののりを作る。

  5. 5

    ご飯を200gのせ均等に広げ、上1.5㎝余白を残し巻きすを手前から先にひと転がしする。

  6. 6

    しっかり押さえて巻きすの上から形を整え8等分に切る。

  7. 7

    具材をお好みで彩りよく飾ったらできあがりです。

コツ・ポイント

具材を上にのせるので一口で食べることのできるサイズに切ってください。

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