作り方
- 1
漬けだれをつくる。
★を小鍋に入れ、煮切る。
冷ましておく。 - 2
ボールに40〜45度くらいのお湯を張って塩を入れる。（水1リットルにつき塩大さじ1/2くらい）
- 3
生の筋子を入れてほぐす。ぷちっと潰れてしまいそうかなと思うけど、案外大丈夫！手でポロポロと膜から剥がしていく感じ。
- 4
ほぐし終わったら、ざるにあける。
もう一度ボールに戻し、水を入れて細かい膜を取っていく。 - 5
またざるにあけて、ボールに戻して水を入れて細かい膜を取る。3〜4回繰り返すとほぼきれいになるのでOK。
-
- 6
最後にきれいに洗ったざるにあけて水を切っておく。
水が切れたら瓶へうつす。 -
- 7
①で作っておいたたれを上からかけて漬ける。
-
- 8
1時間ほど漬かったら美味しいいくらの出来上がり！
- 9
私は一晩漬けたものが好きです！
5日以内くらいには食べるようにしてます。 -
コツ・ポイント
350gで作りました。
甘い、しょっぱい等あればタレの比率を好きに変えてください。
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