里いもの煮物

西河商店
西河商店 @cook_40325147

お出汁をきかせた「里いもの煮物」は、ほっこり懐かしい味です。紫蘇わさびオイルを添えると深みのある味わいに変化しますよ。
このレシピの生い立ち
お出汁をきかせたお料理にハマっています。いつものお料理に深みが増してとても楽しいです。西河商店の紫蘇わさびオイルを使ったレシピです。

里いもの煮物

お出汁をきかせた「里いもの煮物」は、ほっこり懐かしい味です。紫蘇わさびオイルを添えると深みのある味わいに変化しますよ。
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お出汁をきかせたお料理にハマっています。いつものお料理に深みが増してとても楽しいです。西河商店の紫蘇わさびオイルを使ったレシピです。

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材料

2人分
  1. 里いも 200g
  2. だし 1カップ
  3. みつば(あれば 適宜
  4. 【A】
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1+1/2
  7. しょうゆ 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1

    里いもはよく洗い、上下を切り落とし側面の皮をとり、水にさらし水気をきります。

  2. 2

    鍋に出汁と里いもを入れ、中火で15~20分程度煮たら【A】を加えて、弱火で10分煮る。

  3. 3

    里いもに火が通ったら、中火にして汁けが少なくなるまで煮る。

  4. 4

    器に盛りつけ、みつばを飾る。

  5. 5

    お好みで紫蘇わさびを添えてお召し上がりください。

コツ・ポイント

水からでも美味しくできますが、出汁を使うと深みがでますよ。

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〇 西河商店:鳥取県産本わさびの卸売り・わさびの加工品(わさびオイル)及び贈答品販売を承っております[わさび卸売り、加工品の商品企画及び販売]〇 その他事業:山葵研究所[植物組織培養、商品開発、人材育成]、谷川薬用植物園[わさび栽培、薬用植物栽培]
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