残りカレーをリメイク！和風カレーうどん

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索１位】少し残ったカレーを、お蕎麦屋さん風のだしが効いた和風カレーうどんに簡単リメイク！
このレシピの生い立ち
お茶碗一杯分残ったカレーを、たっぷり2人分のカレーうどんにリメイクしました！

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材料

2人分
  1. 残りカレー 250g
  2. だし汁 3カップ
  3. 白ねぎ（小口切り） 1/2本
  4. うどん 2玉
  5. 調味料
  6. 醤油 大1
  7. 砂糖 大1/2
  8. みりん 小1
  9. 塩 小1/4
  10. 顆粒だしの素 小1/2

作り方

  1. 1

    鍋に水3カップ、だしパック（1パック）を入れて火にかけ、沸いてきたら弱火にし、2〜3分煮出します。

  2. 2

    別の鍋に残りカレーを入れて温め、だしを少しずつ入れてのばします。

  3. 3

    調味料を加えて弱火で5分ほど炊き、水溶き片栗粉（片栗粉:大1、水:大1）でとろみをつけ、白ねぎを加えてサッと炊きます。

  4. 4

    茹でたうどんを丼に入れ、カレーをかけたら完成です！

  5. 5

    2020.11.1「和風カレー」の人気検索でトップ10入りしました！

  6. 6

    2021.1.15「和風カレー」の人気検索で１位になりました！

コツ・ポイント

各家庭でカレーの味が違うので、調味料はお好みで加減してください。だしを手抜きしていますが、昆布とかつおで本格的に取れば、顆粒だしは不要です。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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