きゅうりは細切りにする。（斜めの薄切りにしてから細く切る）

トマトはくし形に切る。長ねぎは1/2本分は白髪ねぎに切り、残りの半分は粗めのみじん切りにする。

豚肉は約1センチ幅に切る。四方竹は粗めのみじん切りにする。

にんにく・しょうがをみじん切りにする。

合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。水溶き片栗粉を作る。

麺をゆでて、流水にとってしめ、水気をきる。

フライパンにごま油と④を入れ、中火弱で香りが出るまでゆっくり炒める。

豚肉を加えてほぐすように炒めてから、荒みじん切りにした長ねぎと四方竹を加えてさらに炒める。

合わせ調味料を加えて炒め、水を加えて煮立たせる

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、お好みの濃度になるまで軽く煮て肉味噌あんを仕上げる。

皿に⑥の中華麺、①のきゅうり、②の白髪ねぎを盛り合わせ、肉味噌あんをかけ、トマトを飾ってごまを散らす。

お好みでラー油をかける。