大根は皮をむき乱切りにします。鍋に入れ、かぶる位の水を注ぎ、火をつけ、蓋をして、沸いたら中火で、透き通るまで茹でます。

鍋またはフライパンで豚こま肉、大豆、きのこを炒め、豚肉に火が通ったら、大根を加えます。

酒を回しかけ、煮絡め、全体に行き渡ったら、みりんを加え、煮絡めます。

砂糖を加え、絡めたら、醤油を加え、よく煮絡めます。

しばらく絡め、大根に煮汁が染み、色ツヤが出てきたら完成です。