牡蠣と長ネギの柚子胡椒風味パスタ
ゆさKitchen @cook_40151160
旬の牡蠣をパスタで食べたくて、ペペロンチーノの唐辛子の代わりに柚子胡椒でパンチを効かせました！
このレシピの生い立ち
週末に便利なパスタ。時短レシピで季節のものを使いたくて考えました。牡蠣は亜鉛を多く含むので積極的には摂りたい食品です。
アプリでひらく作り方
- 1
大さじ1の塩を入れたお湯でパスタを茹で始めたら、フライパンでオリーブオイルとにんにくを弱火で炒めはじめる。
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- 2
にんにくがこんがりキツネ色になったら、下処理(後の※に詳細あり)した牡蠣と斜め線切りにした長ネギを入れる。
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- 3
しばらくそっとして、焼き色がついたらひっくり返して、塩胡椒で味を整え、柚子胡椒を入れて混ぜる。
- 4
パスタが茹で上がったら、茹で汁をお玉で40mlほどフライパンに入れてスープとよく混ぜておく。
- 5
1分早く茹で上げたパスタを入れて手早くよく混ぜ合わせる。艶出しにオリーブオイルを大さじ1回しかけて火を止める。
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- 6
※牡蠣の下処理:軽く洗った牡蠣に、片栗粉大1,塩小1を入れ、ヒラヒラしたところは指で広げて洗い全体を水でよく洗い流す。
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- 7
2023.2.20レシピ検索でTop10入りしました。見てくださってありがとうございます。
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コツ・ポイント
①煮込む必要がないので、パスタを茹で始めてから10分が勝負。
②パスタの茹で汁とオリーブオイルをしっかり乳化させてから、パスタを加えて混ぜ合わせる。
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